Vitello Tonnato

Na patelni lub w gęślarce mocno obsmażamy mięso nie niewielkiej ilości oleju. Dodajemy czosnek, szalotkę, podlewamy winem. Dodajemy liście laurowe, sól, pieprz i dusimy na małym ogniu ok godziny. Można tez włożyć całość do piekarnika.

Wszystkie składniki sosu miksujemy na jednolitą masę.

Zimne mięso kroimy w plastry, układamy na talerzu i polewamy sosem.

Można przybrać całość całymi kaparami.