Wafle z pieczoną cukinią

Cukinię umyć, osuszyć, pokroić na cienkie plastry, zeszklić na łyżeczce oliwy. Chili pokroić drobno. Mozzarellę w plastry a z nich wyciąć małe kółeczka kieliszkiem. Na wafel położyć plastry cukinii, sera, liście roszponki i chili. Skropić oliwą z oliwek i świeżo zmielonym pieprzem.