Wątróbka drobiowa

Wątróbkę umyć i wyciąć białe części. Obtoczyć mocno w mące. Cebulę obrać i pokroić w piórka, posolić i popieprzyć. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć wątróbkę z każdej strony ( może pryskać ). Na wątróbce położyć pokrojoną cebulę, podlać odrobiną wody i przykryć. Dusić około 5 minut. Zdjąć pokrywkę, w miarę potrzeby podlać odrobiną wody i od czasu do czasu mieszając jeszcze chwilę smażyć do momentu, aż krew nie będzie widoczna. Jeżeli ktoś lubi wątróbkę lekko krwistą to czas smażenia skracamy.