Wątróbka wołowa w czerwonej cebuli

Wątróbkę wołową myjemy. Przekładam do miseczki i zalewam mlekiem. Delikatnie mieszam, aby mleko wszędzie dotarło. Na patelni rozgrzewam smalec. Wrzucam pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Cebulę rumienię. Wątróbkę wyjmuję z mleka. Osuszam i kroję na mniejsze kawałki. Wrzucam do przyrumienionej cebulki. Posypuję pieprzem czosnkowym. Ogień zwiększam, a zawartość patelni mieszam. Wątróbkę smażę kilka lub kilkanaście minut w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia. Wątróbkę podajemy z cebulką wraz z ziemniaczkami. Na talerzu możemy posypać solą, również solą smakową – polecam solą lnianą. Smacznego.