Wątróbka z cebulką

Wątróbkę przekładamy do miski, zalewamy mlekiem i odstawiamy na godzinę lub dwie. Odcedzamy i osuszamy, obtaczamy w mące i smażmy na rozgrzanym oleju na rumiany kolor z obydwu stron, przekładamy na talerz.

Cebulę obieramy, kroimy w plastry, smażmy na oleju po smażeniu wątróbki, powinna być szklista.

Do cebuli dodajemy wątróbkę, chwilę razem smażmy, doprawiamy do smaku solą, podajemy z ziemniakami i surówką.