Wędlina słoikowa Eli

przygotowanie piersi kurczaka

Mięso kurczaka oddzielić od kości i skórek.

przygotowanie piersi kurczaka cd

Piersi kurczaka pokroić w dość grubą kostkę

przygotowanie udek

Udka kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Z udek zdjąć skórki.

przygotowanie udek cd

Oddzielić mięso kurczaka od kości i ścięgien.

przygotowanie udek cd

Skórki udek, piersi i mięso kurczaka zmielić w maszynce z sitkiem z dużymi oczkami.

przygotowanie przypraw

Przygotować przyprawy i dodatki.

przygotowanie wędliny

Do miski włożyć zmielone udka, skórki i pokrojone piersi. Do mięsa dodać przyprawy i dodatki.

przygotowanie wędliny cd

Wymieszać mięso z przyprawami i dodatkami. Masę przełożyć do pojemnika i włożyć do lodówki na 24 godziny.

przygotowanie wędliny cd

Masę mięsną wyjąć z lodówki i przełożyć do słoików z szerokimi otworami.

przygotowanie wędliny cd

Słoiki włożyć do garnka wyłożonego ściereczką i zalać wodą do 3/4 wysokości słoików i zagotować. Gotować 40 minut n a małym ogniu i ostudzić. Po 24 godzinach znowu zagotować i gotować 30 minut. Po kolejnych 24 godzinach gotować następne 30 minut. Ostudzoną wedlinę przechowywać w chłodnym miejscu.

podawanie

Wędlinkę po wyjęciu ze słoika pokroić w plastry. Podawać ze świeżym pieczywem posmarowanym masłem. Smacznego!