Wędzona kiełbasa z indka

Najpierw fileta zmielić maszynką o jak najgrubszym sice. Mięso z udźca zmielić maszynką o drobnym sicie, Mięsa wymieszać ze sobą i peklosolą. Odstawić na dobę do lodówki. Następnie dodać wodę, przyprawy do smaku i przyprawę do indyka. Dokładnie wyrobić masę, nadziewać nią jelita formując kiełbasy o długości ok. 30 cm. Każdą złożyć na pół, powiesić na drewnianym drążku. Po 3 godzinach wędzić w zimnym dymie wędzarniczym przez 1,5 - 2 godzin.