Węgierska zupa rybna przecierana

oczyszczoną rybę zalać zimną wodą dodać kilka ziaren pieprzu pół liścia laurowego marchew pokrojoną w plasterki cebulę zaś w kostkę na wolnym ogniu gotować godzinę wyjąć rybę i oddzielić od ości wywar przecedzić i znowu postawić na ogniu mięso przetrzeć przez sito o grubych oczkach(pozostaną nie wybrane ości)i dodać do wywaru zaprawą z dwóch żółtek wymieszanych ze śmietaną zaciągnąć zupę. doprawić do smaku cytryną i solą podawać zupę z grzankami