Wielkanocne ciasteczka cytrynowo pomarańczowe

Cukier puder, szczyptę soli oraz mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy żółtko, śmietanę sok wyciśnięty z cytryny i skórkę startą z pomarańczy. Szybko zarabiamy gładkie i jednolite ciasto. Owijamy je w folię spożywczą i wstawiamy na 3 godziny do lodówki.

Dobrze schłodzone ciasto rozwałkowujemy na 3 mm i za pomocą foremki wykrawamy ciasteczka. Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i pieczemy w temp. 180 st przez około 15-20 minut.

Czas pieczenia zależy od tego jak grubo było rozwałkowane ciasto.

Po upieczeniu i ostudzeniu ciasteczka dekorujemy lukrem i czekoladą

Lukier:

Białko ucieramy z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. Powstały likier dzielimy na trzy części (dwie większe a jedna znacznie mniejsza). Do niewielkiej ilości lukru dodajemy odrobinę czerwonego barwnika i mieszamy. Do jednej większej porcji lukru dodajemy odrobinę barwnika zielonego i dokładnie łączymy. Ostatnia część lukru ma zostać biała.

Gdy kolorowe lukry są gotowe zabieramy się do dekorowania. Z białego lukru robimy "czapeczki", z czerwonego dzióbki, a zielonym robimy trawę. rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą robimy oczka.

Tak przygotowane ciasteczka odstawiamy, by dekoracje zastygły.