Wieprzowina zapiekana z płatkami pomidorów

Mięso myjemy, kroimy w plastry. Na patelnie rozgrzewamy olej, wkładamy mięso podsmażamy z dwóch stron doprawiając solą i pieprzem oraz oprószając płatkami suszonych pomidorów. Podsmażone mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy wodą. Wkładamy mięso do piekarnika na około 180-200 stopni na 90 minut. Pieczemy pod przykryciem.