Wieże z bakłażana

Bakłażany i pomidory myjemy i kroimy w plasterki o grubości około 1 cm. Smarujemy oliwą, solimy i pieprzymy. Mozzarelle kroimy także w plasterki i przekładamy między warzywami. Układamy wieżyczki warzywno-serowe. Całość zapiekamy 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. Smacznego