Wigilijny karp smażony

Sprawionego karpia filetujemy z ości, kroimy na mniejsze kawałki. Posypujemy solą i pieprzem. Włoszczyznę obieramy i kroimy w cienkie plastry.

W misce przekładamy karpia włoszczyzną i pod przykryciem wstawiamy do lodówki na noc karpia wyjmujemy z warzyw. Panierujemy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażymy na oleju z dodatkiem oleju lnianego na złoty kolor z obydwu stron.

Smażymy na wolnym ogniu. Usmażonego kapra przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 minut.