Włoski deser mimoza

Przygotowanie biszkoptu

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 160 stopni.

Ubijamy jaja z cukrem, szczyptą soli i ziarnkami z laski wanilii na jasną masę.

Stopniowo dodajemy przesianą mąkę pszenną wymieszaną z mąką ziemniaczaną, wszystko dokładnie mieszamy.

Formę do pieczenia o o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia, do której przelewamy ciasto.

Ciasto pieczemy ok. 30-40 min.

Przygotowaniu kremu pasticcera

W garnuszku zagotowujemy mleko z otartą skórką z cytryny.

Ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając mieszania, stopniowo dodajemy mąkę.

Gorące jeszcze mleko przelewamy przez sitko, pozbywamy się skórki z cytryny.

Mleko wlewamy do garnuszka. Do mleka stopniowo dodajemy masę z żółtkami.

Całość zagotowujemy na małym ogniu, ciągle mieszając.

Krem gotujemy ok. 2-3 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Przygotowanie deseru

Upieczony biszkopt kroimy w drobną kosteczkę.

Ananasa z puszki dokładnie odsączamy, po czym kroimy w kawałeczki.

Deser układamy kolejno warstwami: biszkopt, krem, ananas, kończąc układanie na warstwie biszkoptu.