Wołowina w  sosie warzywnym

Mięso oczyścić, włożyć do garnka z  wrzącą, osoloną wodą, dodać po jednym warzywie, gotować na małym ogniu pod przykryciem. Z wywaru wyjąć 1  marchew, seler, pietruszkę, ostudzić i  pokrajać w  kostkę, po czym włożyć do garnka. Dodać do warzyw szklankę rosołu i  podgotować do uzyskania przez warzywa miękkości. Mąkę przesiać, zmieszać ze śmietaną i  wlać do gotujących się warzyw, mieszając. Całość zagotować, potem odstawić, dodając posiekaną pietruszkę, pieprz i  sól do smaku. Ugotowane mięso pokroić w  poprzek włókien na plasterki ułożyć na talerzu i  polać sosem z  jarzyn. Podawać z  ziemniaczkami z  surówką z  buraczków.