Sposób przygotowania:
Wywar z kości,mięsa i warzyw
Kości umyć, porąbać razem z obraną, opłukaną marchewką i porem oraz umytym mięsem zalać 3,5 l wody. Zagotować, dodać bouquet garni oraz podpieczoną na suchej patelni cebulę, naszpikowaną goździkami. Gotować pod przykryciem przez 3 godziny, osolić, ostudzić, odtłuścić i przecedzić. Tak samo można przyrządzić wywar z innych gatunków mięsa: wołowiny, dziczyzny, drobiu
