Zając po myśliwsku

Zamarynowanego zająca porąbać na kawałki, posolić, popieprzyć i ułożyć w żaroodpornym naczyniu, wyłożonym plasterkami słoniny, przesypując sparzonymi cebulkami i tartą bułką oraz papryką.. Dodać kilka ziaren jałowca, przykryć z wierzchu plastrami słoniny i zalać czerwonym winem. Nakryć szczelnie naczynie i wstawić do gorącego piekarnika na 2-3 godziny, nie odkrywając wcale.

Podawać w tym samym naczyniu z czerwoną kapustą, uduszoną w winie.