Zapiekane naleśniki

7 dag mąki, szczyptę soli i 2 jajka zmiksować. Wymieszać z 250 ml mleka. Na rozgrzanej patelni usmażyć 8 naleśników. Masło, twarożek, 3 łyżki cukru i 2 żółtka utrzeć na krem. Dodać wanilię, otartą skórkę i sok z cytryny oraz ubite białka. Każdy naleśnik posmarować masą, posypać rodzynkami, zawinąć i ułożyć w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Piec przez 15 min w temp. 180 stopni. 250 ml mleka, śmietanę, żółtko, resztę cukru i trochę wanilii zmiksować. Polać naleśniki i zapiec.