Zapiekane pieczarki

Pieczarki dokładnie umyć i odciąć korzonki od kapeluszy. Korzonki, które nam pozostały i cebulę drobno pokroić. Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić pokrojone korzonki, cebulę, następnie doprawić solą, pieprzem i podsmażyć, aż zmiękną. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jajka dokładnie wyparzyć i oddzielić żółtko od białka. Białko należy ubić na sztywno, dodać starty ser żółty i podsmażone korzonki z cebulą. Wszystko delikatnie wymieszać. Kapelusze pieczarek nadziewać przygotowanym farszem. Ułożyć pieczarki w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem i zapiekać ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 210 stopni.