Zapiekane ziemniaki z farszem

Ziemniaki zagotować wraz ze skórką, ostudzić. Następnie obrać, przekroić na pół i wydrążyć środki. Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, por pokroić w piórka, pierś z kurczak pokroić w kostkę. Na oleju podsmażyć najpierw pierś z kurczak, a potem dodać warzywa. Dusić pod przykryciem do miękkości, doprawić. Przygotowanym farszem napełniać połówki ziemniaków. Cukinię pokroić w trójkąty które ułożyć na farszu. Ziemniaki zapiekać około 20 minut w temperaturze 200 stopni. Ser pokroić w paski i 5 minut przed końcem zapiekania ułożyć na ziemniakach.