Zapiekanka warzywna z polentą i mozzarellą

* Polentę miałam już gotową. Pokroiłam ją w niezbyt grube plastry, posypałam solą i pieprzem i lekko grillowałam na patelni. Bakłażan i cukinię pokroiłam , obsypałam odrobiną warzywka, delikatnie podsmażyłam. W żaroodpornym naczyniu ułożyłam 2 spore garście rukoli. Następnie kolejno układałam polentę, bakłażana, plaster pomidora, mozzarelli oraz cukinię. Układałam tak aby powstała rozeta. Na samym końcu, gdzieniegdzie posmarowałam serkiem philadelphia. Całość posypałam sola i pieprzem. wstawiłam do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Smacznego :)