Zapiekany łosoś w skórce z ciasta francuskiego

Wyciągam ciasto francuskie i zostawiam do rozmrożenia przez 10 minut. Delikatnie je rozwałkowuję na desce. Przygotowuję łososia: myję, osuszam, odcinam skórę, nacieram solą i pieprzem i skrapiam wyciśniętym sokiem z pół cytryny. Układam łososia na rozwałkowanym cieście francuskim, roluję , smaruję roztrzepanym jajkiem. Przekładam do naczynia żaroodpornego i rozgrzanego piekarnika do 200 stopni. Piekę 25 minut. Po upieczeniu można łososia jeszcze skropić cytryną