Ziemniaki smażone z pieczenią i jajkiem

Ugotowane ziemniaki tłuczemy (nadają się też do tego ziemniaczki z „wczorajszego” obiadu). Na rozgrzane masło wrzucamy poszatkowany szczypiorek. Po chwili dodajemy ziemniaczki i kawałki pieczeni (pieczeń lub inaczej przyrządzone wieprzowe mięso też może być z wczorajszego obiadu). Smażymy do momentu zarumienienia ziemniaczków. Wtedy wbijamy jajka i solimy do smaku. Mieszamy i trzymamy kilka minut na ogniu, aby białko jajka się ścięło. Smacznego.