Ziemniaki w mundurkach z sosem koperkowym

Wybieramy duże ziemniaki podobnej wielkości i bez skaleczeń. Każdy dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Osuszamy papierowym ręcznikiem aż będą całkowicie suche. Papierowy ręcznik składamy na cztery i nasączamy odrobiną oleju. Każdy ziemniak nacieramy olejem. Następnie przecinamy wzdłuż do 3/4 w głąb. Układamy na blasze wyłożonej papierem i wkładamy do piekarnika nagrzanego na 200 stopni. Pieczemy aż wykałaczka będzie swobodnie wchodzić. Składniki na sos mieszamy razem i pozostawiamy w temperaturze pokojowej aby sobą naszły. Ziemniaki po lekkim ostudzeniu ściskamy aby się mocniej rozchyliły, w środek nakładamy porcję sosu.