Ziemniaki w mundurkach faszerowane łososiem

Ziemniaki szorujemy i dokładnie płuczemy, gotujemy w skórkach w osolonej wodzie. Po ugotowaniu i ostygnięciu przekroić każdego ziemniaka na pół i wyciągnąć z niego środek zostawiając około 1,5 cm od skórki. Medaliony z łososia kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy z ziemniakami oraz rozmarynem. Tak przygotowany farsz wkładamy w ziemniaki. Ser zetrzeć na tarce i posypać nim ziemniaki. Piec aż ser się roztopi w nagrzanym piekarniku.