Ziołowe kąski z udka z kurczaka

Udko gotujemy w wodzie z dodatkiem ziela angielskiego, listków laurowych i pora. Ja gotuję udko bez skóry. Ugotowane oddzielamy mięso od kości. Kawałki mięsa posypujemy przyprawą do kurczaka, suszoną natką pietruszki, solą zwykłą lub czosnkową i ziołami prowansalskimi. Kawałki mięsa mieszamy z ziołami i podsmażamy na patelni z rozgrzanym olejem. U mnie podane z kaszą pęczak.