Zrazy po nelsońsku

Mięso opłukać, pokroić w plastry. Zbić tłuczkiem na cienkie płaty i każdy natrzeć czosnkiem. Słoninę pokroić w słupki. Położyć po kilka słupków na kazdym płacie mięsa. Posolić i posypać papryką w proszku. Tak przygotowane zrazy zwinąć, obwiązać bawełnianą nicią. Posolić, oprószyć mąką, podsmażyć na oleju na złoty kolor. Cebulę zeszklić. Mięso przełożyć do rondla, dodać pół szklanki wody, dusić do miękkości.