Zupa dyniowa z siekanym jajkiem

Dynie obieramy , usuwamy pestki i kroimy w kosteczkę .

Na maśle podsmażamy kawałki dyni , dodajmy posiekany czosnek. Zalewamy woda kokosową i dusimy na małym ogniu.

Doprawiamy sola i miękką już dynie miksujemy. Doprawiamy imbirem do smaku.

Dolewamy śmietanę , jeżeli jest bardzo gęsta dolewamy jeszcze wody kokosowej. Zagotowujemy.

Jajka gotujemy a twardo. Obieramy i siekamy.

Dodajemy do zupy,  posypujemy szczypiorkiem.