Zupa kalafiorowa

Warzywa i kości opłukać, oczyścić ugotować wywar. Opłukać kalafior, obrać, podzielić na cząstki, głąb pokrajać w paseczki. Gdy warzywa się ugotują, ocedzić wywar, ugować na nim kalafior. Stopić tłuszcz, wymieszać z mąką, zrumienić na jasnożółty kolor, po czym odstawić. Zasmażkę rozprowadzić zimną wodą na jednolitą rzadką masę, połączyć z wywarem i śmietaną, posolić, zagotować, wlać do wazy. Podawać z grysikiem, lanym ciastem lub groszkiem ptysiowym, grzankami.