Zupa krem z jarmużu z jajkiem i chipsami

ETAP 1:

Jarmuż umyć pod bieżącą wodą i dokładnie osuszyć. Garść jarmużu odłożyć na chipsy, resztę dodać do zupy.
Jajka ugotować na twardo.

Chipsy z jarmużu

W misce wymieszać 1 łyżkę oliwy ze szczyptą soli. Liście jarmużu poodrywać od twardych łodyżek. Łodyżki wyrzucić, a liście dokładnie obtoczyć w oliwie. Rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia tak, aby kawałki jarmużu nie zachodziły na siebie. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 6-8 min. Wystudzić.

Zupa

Obraną cebule pokroić w kostkę, a ząbki czosnku rozgnieść. Cebulę oraz czosnek podsmażyć do zeszklenia w garnku, którym będzie gotowana zupa. Obrane i umyte ziemniaki pokroić w kostkę. Dodać do zeszklonej cebuli z czosnkiem i smażyć około 5-6 min. Kolejno dodać jarmuż i po około 2 min. zalać całość bulionem. Zagotować, a następnie gotować, aż ziemniaki będą miękkie. Zdjąć z ognia i zmiksować blenderem na gładki krem. Przyprawić pieprzem, solą, sosem sojowym oraz sokiem z cytryny.
Zupę podawać z jajkiem ugotowanym na twardo, pestkami dyni oraz chipsami z jarmużu