Zupa-krem z kalarepy

Kalarepkę umyć, cienko obrać, pokrajać, włożyć do rondla, dodać 1/2 łyżki masła, lekko osolić i dusić pod przykryciem, uważając, żeby się nie przypaliła. Po ok. 10 min dodać umytą zieleniną, zalać wrzącą wodą (2 szklanki) i ugotować do miękkości. Przesianą mąkę wymieszać z połową mleka, wlać do wrzącej zupy pod koniec jej gotowania, a gdy zawrze odstawić. Przetrzeć przez sito lub zmiksować. Żółtka wymieszać z pozostawionym mlekiem, wlać do gorącej zupy, zamieszać.