Zupa krem z marchwi ze śmietanką

Marchew umyć, obrać, opłukać, pokroić lub zetrzeć na tarce o dużych otworach, zalać małą ilością gorącego wywaru, ugotować pod przykryciem. Z tłuszczu i mąki przygotować jasną zasmażkę, zagęścić pozostałą część wywaru, zagotować. Ugotowaną marchew przetrzeć przez sito i dodać do zagęszczonego wywaru. Żółtko wymieszać ze śmietanką i dodać, mieszając do gorącej zupy. Doprawić do smaku solą i cukrem oraz dodać posiekaną natkę pietruszki. Podawać z grzankami lub groszkiem.