Zupa królowej Margot

Do garnka wlać szklankę bulionu, włożyć mięso i gotować powoli na małym ogniu. Resztę bulionu wlać do rondla i ugotować na nim ryż. Ugotowane mięso pokroić w cienkie paseczki, włożyć do bulionu w którym się gotowało i wlać do ryżu. Żółtka surowe rozkłócić z dwoma łyżkami zimnego bulionu zaciąnąć zdjętą
z ognia zupę. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.