Zupa kukurydziana z kalafiorem

ETAP 1:

Odrobinę masła rozpuścić w garnku, w którym będziemy gotować zupę.

Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, rozgnieciony czosnek, papryczkę chilli i imbir.

Chwilę podsmażyć i dołożyć skrojoną marchewkę. Z surowej kukurydzy ściąć ostrym nożem ziarenka i wrzucić do garnka.

Wszystko zalać bulionem drobiowym i gotować, aż warzywa zmiękną.

Doprawić solą i pieprzem.

ETAP 2:

Na około 10 minut przed końcem włożyć kalafior podzielony na różyczki.

Jak zmięknie połowę wyjąć z zupy, a resztę zmiksować blenderem, aż nie będą widoczne kawałki warzyw.

Szczególnie kukurydzy, która jest trudna do zblendowania. Można zupę dodatkowo przetrzeć przez sito.

Na końcu wlać mleczko kokosowe, dodając kurkumę i  ewentualnie doprawiając do smaku chilli.

Zupę zagotować i podawać z różyczkami kalafiora.

Na talerzu można wlać odrobinę jogurtu i posypać świeżo posiekaną natką pietruszki lub kolendrą. Smacznego :)