Zupa migdałowa na mleku

Migdały parzymy i obieramy. Następnie za pomocą maszynki mielimy je drobno. Od białek oddzielamy żółtka i łączymy je z zmielonymi migdałami. Dodajemy cukier i odrobinę soli, następnie ucieramy dokładnie. Powstałą masę wlewamy do mleka i ciągle mieszając czekamy aż zgęstnieje. Pamiętajmy, że zupa nie może się zagotować. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do zupy jak tylko zgęstnieje. Całość mieszamy. Do talerzy wsypujemy garść groszku i zalewamy zupą.