Zupa mirabelkowa

29 sie 2015 16:59
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 5/5 głosów: 12

Owocowe zupy lubię, ale żadna nie podbiała tak na „100% mojego podniebienia”. Tym razem było inaczej –orzeźwiający smak mirabelek jest nie do zastąpienia.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Zupa mirabelkowa

SKŁADNIKI:

1 kg mirabelek,
1 szklanka soku jabłkowego (u mnie domowej roboty),
cynamon do smaku,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
3-4 łyżki cukru trzcinowego,
ok 10 dag makaronu (u mnie kolorowe kokardki),
śmietana do podania,
sezonowe owoce do dekoracji (np. maliny),

Sposób przygotowania:

Zupa mirabelkowa

ETAP 1

Mirabelki przepłukujemy, osuszamy i usuwamy z nich pestki. Tak przygotowane stawiamy na ogniu, dodajemy do nich cukier, sok jabłkowy i zagotowujemy.

Zobacz film: Rarytasy na Biobazarze

ETAP 2

Gdy owoce staną się miękkie przecieramy je przez gęste sito, by pozbyć się skórek.

ETAP 3

Otrzymany mirabelkowy sok ponownie stawiamy na ogniu. Zagotowujemy go. W niewielkiej ilości wody rozpuszczamy mąkę. Przygotowaną zawiesiną zalewamy zupę i zagotowujemy.

ETAP 4

Na koniec całość doprawiamy do smaku cynamonem. Zupę pozostawiamy do ostygnięcia.

ETAP 5

Między czasie makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Ugotowany odcedzamy i łączymy z przestygniętą zupą.
Gotową zupę porcjujemy na talerze. Podajemy ją z kleksem śmietany. Całość dekorujemy sezonowymi owocami.