Zupa paprykowo-bakłażanowa.

Papryki i bakłażana opłukać, przekroić na połówki i oczyścić z gniazd nasiennych i ogonków, połówki ułożyć na blasze lub grillu elektrycznym i opiekać przez góra 15-30 min., aż skórka na nich zbrązowieje. Następnie zdjąć łopatką połówki papryk i bakłażana z grilla, zapakować do woreczka foliowego, aby łatwiej było zdjąć z nich skórkę po upływie godziny. Sporządzić bulion warzywny, dodając parę kostek bulionu do lekko wrzącej wody. Dodać oczyszczoną i posiekaną czuszkę. Pogotować z 15 min. i odstawić do przestudzenia. Wyjąć z woreczka połówki papryk i bakłażanów i zdejmować delikatnie z nich skórkę palcami a potem przetrzeć przez sitko do garnka z bulionem , a następnie zmiksować blenderem, trzymając mieszadło przy samym dnie naczynia. Ubić kremówkę na sztywno z odrobiną cukru, wstawić na 35 min. do lodówki. Gotowy krem paprykowo-bakłażanowy nalewać do miseczek, dekorować klek- -sami ubitej kremówki i listkami świeżej bazylii.