Zupa pomidorowa z mozzarellą

Zagotować wodę z porcją rosołową, selerem, pietruszką, cebulą i porem i 1 łyżeczką soli, ściągnąć szumowiny zbierające się na powierzchni zupy. Dodać kostkę warzywną, kolorowy pieprz, marchew pokrojoną w plastry i gotować całość 20 minut, dodać cały słoiczek koncentratu pomidorowego, wsypać do zupy 1,5 łyżki cukru trzcinowego dla złamania kwasu koncentratu, doprawić solą morską prowansalską i czarnym pieprzem i gotować dalej. Wsypać filiżankę drobnego makaronu typu gwiazdki i gotować do miękkości makaronu ok. 7 minut. Rozlać zupę do miseczek i udekorować pokrojonym w kostkę serem mozzarella i świeżą natką pietruszki.