Zupa selerowa przecierana

Seler i włoszczyznę oczyścić, pokroić na mniejsze części, zalać 5-6 szklankami wody, dodać kostkę rosołową, posolić i gotować, aż warzywa będą miękkie, a następnie zmiksować wraz z wywarem. Śmietanę wymieszać z żółtkami. Do zupy dodać masło i podgrzewać, aż zacznie wrzeć. Zestawić z ognia. Do śmietany z żółtkami wlewać powoli gorącą zupę, cały czas mieszając. Zupę podawać na gorąco z dodatkiem grzanek. Wierzch posypać posiekaną zieleniną.