Zupa serowa

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę . Seler ścieramy na tarce o grubych oczkach. Oba warzywa podsmażamy na maśle. Dodajemy do nich mąkę i też podsmażamy -niezbyt długo. Rozprowadzamy zasmażkę bulionem i podgrzewamy , stale mieszając, aż się zagotuje. Studzimy odrobinę, po czym miksujemy. Dolewamy mleko, dodajemy sól i pieprz. Ser i serek rozdrabniamy i dodajemy do zupy. Podgrzewamy na małym ogniu aż do rozpuszczenia serów.Śmietanę ubijamy i łączymy delikatnie z zupą. Podgrzewamy mocno, ale nie dopuszczamy do zagotowania. Do zupy świetnie pasują grzanki.