Zupa szczawiowa z kasza jeczmienna

Umyte żeberka nastawić do gotowania razem z kaszą jęczmienną w niewielkiej ilości wody. Gdy mięso będzie miękkie a kasza częściowo się rozklei, wymieszać mleko i śmietanę z płaską łyżeczką mąki, dodać do krupniku i jednocześnie dodać szczaw. Liście szczawiu przed dodaniem do zupy należy przebrać odrzucając ogonki liści, umyć a następnie posiekać na deseczce. Zupę po dodaniu szczawiu tylko krótko zagotować. Przed podaniem wyjąć mięso, oddzielić od kości, pokroić z powrotem dodać do zupy.