Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu

Najpierw należy ugotować wywar mięsny - z solą, listkami laurowymi oraz zielem angielskim.

Następnie do wywaru dodać wcześniej pokrojone warzywa i całość gotować, aż będą one miękkie.

Szczaw porządnie umyć, drobno posiekać i wrzucić do zupy - mniej więcej 10 minut przed końcem jej gotowania się.

Gotową zupę doprawić do smaku i podawać z pokrojonymi jajkami oraz śmietaną.