Zupa z cielęciny zwana Mariacką

Cielęcinę przepuszczamy przez maszynkę dwa razy i wrzucamy do gorącego rosołu. Gotujemy na niewielkim ogniu przez 25 min aż zmięknie. Zdejmujemy z ognia, dodajemy starty ser. Osobno w garnuszku rozcieramy żółtka ze szczyptą soli i 2 łyżkami przestudzonego rosołu. Gdy się połączą, dodajemy je do zupy, całość doprawiamy do smaku solą i pieprzem.Koperek dodajemy przed zdjęciem zupy z ognia. Przed podaniem podgrzewamy, nie dopuszczając, by zupa się zagotowała.