Zupa z dyni z pulpetami

Mięso wołowe (bez kości) przepuścić przez maszynkę. Dodać do masy surowe jajko, sól pieprz oraz drobno pokrojoną cebulę i zieleninę (świeżą lub suszoną), wymieszać i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Dynie obrać i wyjąć z niej pestki, po czym pokroić na kawałki wielkości kulek z mięsa. Przygotowany wywar na kościach przecedzić, postawić na ogniu, dodać pokrojoną dynię, kulki mięsne, drobno pokrojoną i przesmażoną na maśle cebulę, liście estragonu oraz sól i gotować, aż dynia i pulpety będą miękkie.