Zupa z kurczakiem i pastą curry

Mięso

Mięso z udek kurczaka kroimy na kawałki i mieszamy z pastą curry, startym imbirem i czosnkiem. Odstawiamy na godzinę do zamarynowania. Grzyby mun nalewamy ciepłą wodą do zmięknięcia.

Marchew

Marchewki obieramy i kroimy w słupki. Przekładamy do garnka, dodajemy odsączone z wody grzyby mun i podsmażonego na oleju kokosowym kurczaka.

Gotowanie

Wszystkie składniki zalewamy bulionem, wrzucamy trawę cytrynową i gotujemy. Następnie wlewamy mleczko kokosowe i doprawiamy do smaku.