Zupa z suszonych jabłek

Suszone jabłka umyć, zalać ciepłą wodą na około 2 godziny. Następnie ugotować w tej samej wodzie, zdjąć z ognia i przetrzeć przez sito. Żółtka z cukrem utrzeć do białości. Mąkę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnego mleka. Pozostałe mleka zagotować, wlać rozmieszaną mąkę z zimnym mlekiem, mieszając doprowadzić do wrzenia. Przecier z jabłek połączyć z zagęszczonym mąką mlekiem, cukrem waniliowym, utartymi żółtkami. Zupę ciągle mieszając mocno podgrzać. (nie gotować).