Żur Eli na żeberkach

przygotowanie wywaru

Do garnka włożyć umyte żeberka świeże i wędzone.

Dodać liście laurowe, ziele angielskie, zalać wodą, posolić i gotować aż mięso będzie miękkie.

Żeberka wyjąć z wywaru.

przygotowanie ziemniaków

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.

przygotowanie mięsa

Świeże żeberka ostudzić. Oddzielić od kości i chrząstek mięso i pokroić w kostkę.

przygotowanie mięsa cd

Z ostudzonych wędzonych żeberek oddzielić mięso i pokroić.

przygotowanie żuru

Cebulę obrać z łupinek i drobno pokroić. Na patelni rozgrzać smalec, dodać cebuli usmażyć.

Do gorącego wywaru dodać cebulę, ziemniaki i gotować aż będą miękkie.

Do ziemniaków dodać mięso, wlać zakwas i chwilę pogotować. Gotowy żur doprawić do smaku pieprzem i maggi. Smacznego!