Barszcz czerwony zabielany na serwatce

Buraki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w cienkie półplasterki lub zetrzeć na grubej tarce. Zalać wrzącą wodą, dodać beulę i liść laurowy, gotować ok.30 min. Przecedzić, wywar połączyć z serwatką. Makę rozmieszać ze smietaną, rozprowadzić kilkoma łyżkami wywaru, wlać do garnka z gotującym się wywarem. Doprawić do smaku. Jeśli zupa jest za mało kwaśna, wlać więcej serwatki lub soku z kiszonych ogórków. Na talerzu zupę posypać siekaną zieleniną.