barszcz ze śledziem i borowikami

Cebulę obrać i drobno posiekać. Śledzia pokroić na ukośna kawałki. Ziemniaki obrać, pokroić na kawałki i ugotować do miękkości.Borowiki namoczyć na noc w zimnej wody. Namoczone ugotować do miękkości w tej samej wodzie w której się moczyły. Do gorącego wywaru dodać pokrojonego śledzia i gotować jeszcze przez 5 min. Buraczki wyszorować i ugotować do miękkości bez obierania. Odcedzić, lekko przestudzić, obrać, zetrzeć na jarzynowej tarce i dodać do zupy. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebule, dodać do zupy i ponownie zagotować. Podawać z ziemniakami.