Dżem tropikalny - melon, banan, persymona

Persymony (kaki) przetrzymać w cieple do czasu, aż staną się bardzo miękkie i lekko szkliste.

Rozkroić owoce na połówki, po czym wybrać miąższ łyżką, po czym zmiksować.

Połowę sporego dojrzałego melona oczyścić z gniazda nasiennego, nożem naciąć miąższ w kratkę nie przecinając skóry i wybrać łyżką razem z sokiem wprost do blendera z musem z kaki.

Zmiksować do jednolitej konsystencji.

Obrane przejrzałe banany połamać na kawałki i zmiksować z musem owocowym.

Dodać skórkę otartą z 2-3 wyparzonych cytryn. Dosypać cukier i postawić na średnim palniku mieszając do rozpuszczenia. Po zawrzeniu zmniejszyć płomień i gotować 7-8 minut.

Dosypać dwa opakowania żel-fixu i dokładnie wymieszać. Gotować na niewielkim ogniu przez kolejne 3-5 minut stale mieszając.

Na końcu wsypać galaretkę ananasową i mieszać do rozpuszczenia oraz wstępnego zawrzenia. Nie gotować.

Gorącym musem napełnić przygotowane słoiczki, natychmiast szczelnie zakręcić i odstawić dnem do góry.

Pozostawić na 10-15 minut, a następnie odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Nie pasteryzować.