Galareta wieprzowo-cielęca

Ja zawsze opalam nóżki i golonkę przed gotowaniem.Galareta ma wspaniały smak i aromat.Opalone nóżki, golonki, płuczę, zalewam czystą wodą, gotuję. Następnie dodaję ziele angielskie,liść laurowy, przyprawy według uznania i gotuję około 3 godzin.Gdy nóżki podczas gotowania się rozpadają, dodaję marchew w całości. Pietruszkę,seler,por,lubczyk wiążę nicią i wkładam do gotowania. Całość jeszcze gotuję około 20 minut. Po tym czasie, wyjmuję jarzyny, mięso, a wywar przecedzam. Zimne mięso oddzielam od kości,kroję w małe kawałki. Mięso obrane nakładam do salaterek,przyozdabiam pokrojoną marchewką i zalewam wywarem.Gdy galareta z tężeje podaję ją z plasterkiem cytryny. Życzę smacznego.